Вегетарианское марокканское жаркое — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своими яркими вкусами. В нем гармонично сочетаются овощи, пряности и ароматные травы, создавая неповторимую гамму вкусов. Это идеальный вариант для уютного ужина в холодную погоду.
Ингредиенты для вегетарианского марокканского плова
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 2 сладких картофелины
- 300 г фасоли (сухой или консервированный)
- 400 мл овощного бульона
- 1 ст. л. кокосового масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. гвоздики
- ½ ч. л. корицы
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление вегетарианского марокканского плова
- 10 минут: Нарежьте лук, чеснок, болгарский перец, морковь и сладкий картофель кубиками.
- 5 минут: Разогрейте кокосовое масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, перец, морковь и картофель, продолжая помешивать 5 минут.
- 10 минут: Присыпьте овощи куркумой, паприкой, гвоздикой, корицей, солью и перцем. Перемешайте, обжаривайте еще 2-3 минуты.
- 20 минут: Добавьте фасоль (сухую или консервированную) и овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 5 минут: Подавайте жаркое горячим, украсив свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо щепотку имбиря или кайенского перца. Также можно заменить фасоль горошком или чечевицей. В качестве гарнира отлично подойдет кускус или лепешка.
