Зимний сезон — это время, когда особенно хочется согреться и вкусно поесть. Вегетарианский суп с яркими овощами и насыщенным вкусом — идеальный вариант для уютного ужина или обеда в холодный день.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 корень сельдерея
- 1 лавровый лист
- 500 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 мл овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Картофель — мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать 2-3 минуты.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 20-25 минут.
- Помидоры (свежие — нарезать кубиками, консервированные — пропустить через пресс) добавить в кастрюлю за 10 минут до готовности.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью.
Этот рецепт можно легко адаптировать под свой вкус. Например, добавить другие овощи — паприку, кабачки, брокколи. Для более густого супа можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала или муки, разведенных в небольшом количестве холодной воды.
