Чечевица по-эльзасски — это сытное и ароматное блюдо французской кухни, которое идеально подходит для холодных дней. Его характерным вкусом отличает использование копчёной колбасы, а также специй, таких как кардамон и гвоздика. Готовится чечевица по-эльзасски очень просто, а результат того стоит.
Ингредиенты
- 200 г сухой чечевицы
- 300 г копчёной колбасы (лучше всего использовать бекон или «шпиц»)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
- кардамон по вкусу
- гвоздика по вкусу
- соль и чёрный перец по вкусу
- 2 л воды
- сливочное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
- Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и панировочные сухари, жарить еще 2-3 минуты.
- К луку и моркови добавить чечевицу, кардамон, гвоздику, соль, перец. Перемешать.
- Залить все водой, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- В конце приготовления добавить копченую колбасу, нарезанную кубиками, и продолжить тушить еще 15 минут.
При приготовлении чечевицы по-эльзасски можно использовать различные виды копчёной колбасы: бекон, «шпиц», сосиски. Также в блюдо можно добавить немного вина для более глубокого вкуса.
