Вегетарианский плов с шампиньонами — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит даже самых заядлых мясоедов. Заменив мясо грибами, мы получаем не менее вкусный и полезный вариант любимого рецепта, который порадует всех за столом.
Ингредиенты
- Рис — 2 стакана
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Морковь — 1 средняя морковь
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Специи: зира, куркума, кориандр, черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 3 стакана
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности воды.
- Морковь и лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь и чеснок, продолжать жарить еще 3 минуты.
- Добавить шампиньоны и специи (зира, куркума, кориандр, черный перец), жарить еще 5 минут.
- Всыпать рис, хорошенько перемешать с овощами. Жарить 1 минуту.
- Залить водой, посолить по вкусу. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут.
- Затем снять с огня, не открывая крышку, настоять 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного вяленого чеснока или изюма. Шампиньоны можно заменить другими грибами по вкусу: вешенками, белыми грибами или печеными грибами.
