Крупеня с сушеными грибами – это сытное, ароматное и довольно простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Крупа прекрасно впитывает в себя грибной бульон, получая насыщенный вкус и бархатистую текстуру.
Ингредиенты
- Крупа (пшено или гречка) — 1 стакан
- Сушеные грибы (в распущенном виде) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Сушеные грибы залить водой и оставить на 30 минут для разбухания. После этого воду слить, а грибы мелко нарезать.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю нарезанные грибы и обжаривать вместе с овощами еще 5 минут.
- Всыпать крупу, перемешать с овощами и грибами. Влить горячую воду (примерно 3 стакана) так, чтобы вода покрывала крупу на 2-3 см.
- Добавить соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 20-25 минут или до готовности крупы.
При приготовлении крупеня с сушеными грибами можно добавлять другие овощи по вкусу: например, свеклу, брюкву, пастернак. Также можно использовать различные виды круп: ячневую, перловую. Для более насыщенного вкуса в кастрюлю можно добавить ложку томатной пасты или вина.
