Вегетарианский плов по-болгарски — это вкусное и ароматное блюдо, которое порадует любителей плова без мяса. Его отличает нежная текстура риса, яркие овощи и насыщенный пряный вкус. Этот рецепт легко приготовить дома, даже если у вас нет большого опыта в кулинарии.
Ингредиенты для вегетарианского плова по-болгарски
- Рис — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Морковь — 2 средние моркови
- Помидор — 1 средний помидор
- Картофель — 3 средних картофелины
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 листа
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 4-6 | 45-50 минут |
Приготовление вегетарианского плова по-болгарски
- Рис промыть под холодной водой до прозрачности. Лук, морковь и картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить морковь и картофель, продолжить жарить еще 7-8 минут.
- Добавить к овощам помидор, нарезанный кубиками, лавровый лист, черный перец, соль, кориандр и паприку. Тушить все вместе на слабом огне 10 минут.
- Добавить рис в кастрюлю, перемешать с овощами. Залить водой так, чтобы она была на 2-3 см выше уровня риса. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить плов под крышкой в течение 20 минут.
- Выключить огонь, не открывая крышку, оставить плов настояться еще 10 минут. Затем аккуратно перемешать.
Для усиления вкуса плова можно добавить к овощам немного измельченного свежего имбиря или чеснока. Также вместо воды можно использовать бульоном для более насыщенного вкуса.
