Вегетарианский чили по-мексикански – это вкусное и сытное блюдо, которое покорит любого своим ярким вкусом и насыщенной текстурой. Он идеально подходит для холодных вечеров, а его простота приготовления порадует даже начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 сладкий перец (красный или зеленый), мелко нарезанный
- 1 стручок горького перца (по желанию)
- 1 банка (400 г) фасоли красной, отварная и слитая с жидкостью
- 1 банка (400 г) фасоли белой, отварная и слитая с жидкостью
- 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
- 1 кубик вегетарианского бульона
- 1 столовая ложка паприки сладкой
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки коммины
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и готовьте до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте сладкий перец и острый перец (если используете), и готовьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте фасоль красную, фасоль белую, нарезанные помидоры, вегетарианский бульон, паприку, куркуму, коммину, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, прикрыв крышкой, в течение 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса чили можно добавить 1/2 стакана кукурузы или бобовых. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. С чили отлично сочетаются различные гарниры: белый рис, кукурузные лепешки (тортильяс) или масло для прожарки.
