Вегетарианское орзо – это сытное и вкусное блюдо, которое готовится довольно быстро. Оно идеально подойдет для обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для праздничного стола. Вкусные овощи, ароматные специи и нежная текстура орзо создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 200 г орзо
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец (любой цвет)
- 250 г шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 400 мл растительного бульона
- 1/2 ч. ложки сушеного орегано
- 1/4 ч. ложки черного перца
- Соль по вкусу
- Гrated Parmesan cheese (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук, морковь и перец нарезать кубиками. Шампиньоны — тонкими пластинами. Чеснок – мелко порубить.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить морковь и сладкий перец, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам шампиньоны и чеснок, обжаривать еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
- Добавить орзо в кастрюлю и обжарить его с овощами еще 1 минуту.
- Влить растительный бульон, добавить орегано, перец, соль по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока орзо не станет мягким и жидкость практически не выпарится.
- Перед подачей можно украсить блюдо тертым пармезаном.
Важно не переварить орзо, иначе оно потеряет свою текстуру. Вместо растительного бульона можно использовать вегетарианский мясной или грибной бульон для более насыщенного вкуса.
