Морские гребешки — это деликатес, который заслуживает особенного внимания. Их нежное мясо прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами. Рецепт «по-французски» – это классика французской кухни, которая подчеркнет изысканность вкуса морепродуктов.
Ингредиенты для морских гребешек с грибами «по-французски»
- Морские гребешки — 500 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Белое сухое вино — 100 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление морских гребешек с грибами «по-французски»
- Мясо морских гребешков отделить от панциря, промыть и обсушить. Грибы очистить, нарезать пластинками. Лук очистить и мелко нарезать.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавить муку в сковороду, перемешать с грибами и луком, жарить 1 минуту.
- Влить вино в сковороду, добавить томатную пасту, перец и соль по вкусу. Довести до кипения и тушить на медленном огне 5-7 минут.
- Добавить морские гребешки в соус, перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 3-4 минуты.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в соус при тушении грибов. Также рекомендуется использовать свежие специи для украшения блюда.
Интересный рецепт! Скажите, пожалуйста, какой сорт грибов лучше всего использовать для этого блюда? Я обычно беру шампиньоны, но не уверена, что они дадут тот же вкус, как, например, шиитаке или лисички.