Эскалопы из свиной корейки – это простое и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Tenderloin с лёгкой хрустящей корочкой идеально сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или овощами.
Ингредиенты
- Свиная корейка – 500 г
- Мука – 2 ст. л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- breadcrumbs – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свиную корейку промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на стейки толщиной около 1 см.
- Каждый стейк посолить, поперчить.
- Подготовить три тарелки: в первой – мука, во второй – взбитое яйцо, в третьей – breadcrumbs.
- Обвалять каждый стейк последовательно в муке, яйце и breadcrumbs.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжаривать эскалопы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые эскалопы выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Свиная корейка – очень нежное мясо, поэтому важно не пережарить эскалопы. Если вы хотите получить более мягкую корочку, можете слегка отбить стейки молоточком перед обваловкой.
