Долмы – это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой виноградные листья, наполненные рисовой начинкой. В данном рецепте мы предлагаем вегетарианский вариант долм с коричневым рисом и грибами, который не только вкусный, но и полезный для здоровья.
Ингредиенты
- Виноградные листы (сушеные)
- Коричневый рис
- Грибы шампиньоны
- Лук репчатый
- Морковь
- Специи: соль, черный перец, куркума, паприка
- Растительное масло
- Вода
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте виноградные листы: замочите их в теплой воде на 30 минут, чтобы они стали мягкими.
- Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к овощам грибы, измельченные шампиньоны и готовьте еще 5-7 минут.
- Добавьте рис: промойте коричневый рис в холодной воде и добавьте его в кастрюлю с овощами. Тушите на медленном огне 10 минут, помешивая время от времени.
- Вкусовые дополнения: посолите, поперчите начинку, добавьте куркуму и паприку по вкусу.
- Наполните листы: аккуратно разложите на плоской поверхности виноградные листы. Положите столовую ложку начинки в центр каждого листа. Заверните листы конвертиками или рулетиками, как вам удобнее.
- Варите долмы: сложите долмы в кастрюлю, залейте горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 40-45 минут.
Совет: можно добавить к начинке измельченные орехи или сухофрукты для более насыщенного вкуса. Также долмы можно подавать с йогуртом или сметаной.
Здорово получилось! Здорово выглядит и наверняка вкусно. А можно ли добавить немного грецких орехов для большей текстуры и насыщенности вкуса?