Кантуччи — это нежный, сливочный и невероятно вкусный итальянский десерт. Этот рецепт веганского кантуччи поможет вам насладиться всем ароматом и текстурой классического варианта, без использования молочных продуктов и яиц.
Ингредиенты для веганского кантуччи
- 150 г растительных сливок (например, соевых или кокосовых)
- 75 г сахарного песка
- 30 г кукурузного крахмала
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 100 г темного шоколада (минимальный процент какао 70%)
| Калорийность на порцию | ~350 ккал |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 мин. + время для охлаждения |
Приготовление веганского кантуччи
- Растительные сливки довести до кипения в кастрюле на среднем огне.
- В миске смешать сахарный песок, кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к горячим сливкам, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Продолжать варить смесь на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут).
- Темный шоколад растопить в микроволновке или водяной бане. Осторожно влить растопленный шоколад в густой крем и перемешать венчиком.
- Перелить смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, разровнять поверхность и отправить в холодильник на 4-5 часов (или до полного застывания).
Совет: Для более кремовой текстуры используйте кокосовые сливки. Шоколад можно заменить по вкусу на молочный или белый, но это уже не будет кантуччи в классическом понимании.
