Веганский свекольный пирог с кремом из авокадо

Этот веганский свекольный пирог с кремом из авокадо — это удивительный десерт, который удивит вас своей текстурой и вкусом. Нежный свекольный корж сочетается с нежным и ароматным кремом из авокадо, создавая гармонию сладкой и немного терпкой ноты.

Ингредиенты

• 300 г свеклы
• 150 г муки (можно использовать миндальную муку)
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 спелый авокадо
• 1/4 стакана миндального молока
• 2 ст.л. меда (или другого жидкого подсластителя)
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

1. Овощи: Свеклу очистить и отварить до мягкости. Остудить, а затем протереть через сито.
2. Корж: В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить растительное масло и свекольную массу. Хорошо перемешать до однородной массы. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (диаметром 24 см) и выпекать при температуре 180°C в течение 30-35 минут.
3. Крем: В блендере смешать авокадо, миндальное молоко, мед и ванильный экстракт до получения гладкого крема.
4. Остудить корж полностью. Затем смазать его кремом из авокадо.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного тертого апельсина или лимона. Авокадо лучше выбирать спелое, чтобы крем получился более нежным и однородным. При желании пирог можно украсить свежими ягодами.