Этот веганский шоколадный кекс – идеальное решение для тех, кто следит за своим рационом и не употребляет продукты животного происхождения. Несмотря на отсутствие яиц и молока, он получается невероятно влажным, ароматным и насыщенным вкусом шоколада.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки;
- ½ стакана какао-порошка;
- 1 стакан сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 teaspoon baking soda;
- ¾ стакана растительного молока (сои, миндаля или кокоса);
- ¼ стакана яблочного пюре;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- ½ стакана растительного масла.
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для кекса.
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар и соль.
- В отдельной миске соедините растительное молоко, яблочное пюре, яблочный уксус и ванильный экстракт. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или до того момента, пока деревянная шпажка, inserted in the center of the cake, will come out clean.
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут перед тем, как перевернуть его на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать темный какао-порошок. А вместо яблочного пюре можно добавить банан, предварительно размятый вилкой.
