Этот веганский салат с рисовой лапшой и кунжутной заправкой — идеальный выбор для легкого и питательного обеда или ужина. Нежное сочетание хрустящих овощей, клейкой рисовой лапши и ароматной кунжутной заправки не оставит вас равнодушными. Приготовление займет совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
- 300 г рисовой лапши
- 1 большая сладкая морковь
- 1 красный болгарский перец
- 1/2 пучка зеленого лука
- 1/2 стакана свежего огурца, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана кунжута ( whole )
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 2-3 | 15-20 минут |
Приготовление
- Заварите рисовой лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Пока варится лапша, нарежьте морковь, болгарский перец и зеленый лук.
- В блендере смешайте кунжут, соевый соус, рисовый уксус, растительное масло, чеснок, соль и перец. Перебейте до однородной консистенции.
- Откиньте лапшу на дуршлаг и ополосните холодной водой.
- В большой миске смешайте лапшу с нарезанными овощами, огурцом и кунжутной заправкой. Хорошо перемешайте.
- Подавайте салат сразу же или охладите в холодильнике до подачи.
Для усиления вкуса можно добавить немного имбиря к кунжутной заправке. Также, вместо огурца можно использовать авокадо или другие ваши любимые овощи.
