Веганский плов из булгура с баклажанами — это ароматное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям восточной кухни. Рецепт прост в исполнении, а результат просто невероятен: рассыпчатый булгур, сочные баклажаны и насыщенный вкус пряностей создают неповторимое сочетание. Блюдо совершенно постное, поэтому его можно приготовить как для вегетарианцев, так и для всех, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты
- 200 г булгура
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка зиры
- ½ ч. ложки куркумы
- ½ ч. ложки кориандра
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 стакан кипятка
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, посолить и оставить на 15 минут, чтобы вытек лишний сок. Затем обрезать кожицу.
- Луковицу и морковь нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту, зиру, куркуму, кориандр, соль и перец. Тушить 5 минут.
- Добавить баклажаны и булгур. Перемешать.
- Залить кипятком, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного сухофруктов или орехов. Также вместо баклажанов можно использовать другие овощи, например, сладкий перец или кабачки.
