Этот рецепт веганской моцареллы – отличный способ насладиться любимым вкусом сыра, не отказывая себе в веганском питании. Приготовленный из простых ингредиентов и легко усваиваемых компонентов, он станет незаменимым дополнением к вашим пастам, пиццам и другим блюдам.
Ингредиенты для веганской моцареллы
- 1 стакан нутового молока
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки казеина (по желанию)
- ¼ стакана растительного масла
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 4 порции |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление веганской моцареллы
- В кастрюле смешайте нутовое молоко, воду, лимонный сок и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Снимите с огня и добавьте казеин (если используете). Хорошо перемешайте.
- Осторожно влейте растительное масло в смесь, постоянно помешивая.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут.
- Переложите смесь на пергаментную бумагу и сформируйте ее в желаемую форму. Дайте ей остыть при комнатной температуре.
Для более реалистичного вкуса моцареллы можно добавить казеин, который отвечает за эластичность сыра. Также обратите внимание, что веганская моцарелла имеет более мягкую консистенцию, чем традиционная.
