Ватрушки со штрейзелем – это классическое русское угощение, которое покорит вас своей хрустящей корочкой и сладкой начинкой. Эти румяные пирожки с нежным вкусом прекрасно подходят как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 125 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) – 50 г
- Сахар – 1 столовая ложка
- Сливочный сыр – 100 г
- Соль – щепотка
- Для начинки:
- Яблоки – 2 шт.
- Сахар – 3 столовые ложки
- Цитрусовый сок (лимон или апельсин) – 1 столовая ложка
- Мука – 1 столовая ложка
- Для штрейзеля:
- Мука – 100 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) – 50 г
- Сахар – 2 столовые ложки
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: В миске смешать муку, сахар, соль. Добавить яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Приготовить начинку: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Смешать яблоки с сахаром, лимонным соком и мукой.
- Приготовить штрейзель: В миске соединить муку, сахар и масло. Размять руками до образования крошки.
- Собрать ватрушки: Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см. В центр каждого кружочка выложить немного начинки, посыпать штрейзелем.
- Выпекать ватрушки: Разогреть духовку до 180°C. Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 20-25 минут, пока не зарумянятся.
Совет: Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара. Штрейзель можно приготовить с добавлением изюма или кураги для большей сладости и аромата.
