Ватрушки из дрожжевого теста с мандаринами и сахаром – это изумительное сочетание вкусов, которое идеально подойдет для уютного вечера или праздничного стола. Нежная текстура дрожжевого теста в сочетании с сочной кислинкой мандаринов и сладким ароматом сахара создает неповторимый вкус, который останется в памяти надолго.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 щепотка сахара
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 4 мандарина
- 1/2 стакана сахара
| Калорийность | ~350 ккал на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 12 штук |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут, пока смесь не станет пенной.
- В отдельной миске смешать муку с солью. Влить дрожжевую смесь, яйцо и растопленное сливочное масло в мучную смесь. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час или пока оно не увеличится в два раза.
- Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки.
- В сковороде спассеровать мандариновые дольки с сахаром до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Подготовленное тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см.
- Вырезать из теста кружочки диаметром 6-8 см.
- На середину каждого кружка положить немного начинки из мандаринов с сахаром.
- Соединить края кружков и защипнуть их, чтобы получились ватрушки.
- Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментом.
- Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут для второго подъема.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выпекать ватрушки 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного цедры мандарина. Также ватрушки можно смазать взбитым яйцом перед выпечкой для получения красивого золотистого цвета.
