Ватрушка из рубленого теста — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и нежностью вкуса. Тонкий лист теста, пропитанный сладкой начинкой, просто тает во рту. Этот рецепт подходит для любого случая: будь то семейный завтрак или праздничный стол.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана холодного молока
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 60 г сливочного масла, нарезанного кубиками
- Для начинки:
- 300 г творога
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/порция | 8-10 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Готовим тесто: в миске смешать муку и соль. Добавить холодное молоко, яйцо и масло. Замесить тесто до однородной массы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку: в миске взбить творог с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом до гладкой консистенции.
- Формируем ватрушки: раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см. Половину каждого кружка заполнить начинкой, края защипнуть.
- Выпекаем ватрушки: выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.
Совет: для более нежного вкуса можно добавить в начинку немного сметаны или сливок. Ватрушки лучше всего употреблять теплыми, политыми сахарным сиропом.
