Этот вариативный овощной суп по азиатским мотивам — лёгкий и питательный обед или ужин. В нём гармонично сочетаются яркие, сочные овощи с насыщенным бульоном и пикантными нотками пряностей. Готовится он просто и быстро, а разнообразие ингредиентов позволяет каждому подобрать свой идеальный вариант.
Ингредиенты
- Бульон: 1 л (куриный, овощной или мисо)
- Овощи:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Капуста цветная — 1/2 кочана
- Брокколи — 1 соцветие
- Пряности:
- Имбирь — 1 ст.л.
- Корица — 1/2 ч.л.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Зелень (петрушка, кинза) — для украшения
| Калорийность | ~120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать овощи: картофель, морковь, лук и капусту на кубики. Помидор — полукольцами, брокколи разделить на соцветия.
- В кастрюле довести бульон до кипения. Добавить имбирь, корицу и гвоздику. Варить 5 минут.
- Добавить в суп картофель и морковь. Варить на среднем огне 10-12 минут.
- Влить соевый соус. Добавить лук, капусту и помидор. Варить еще 5 минут.
- Добавить брокколи, варить 2-3 минуты до готовности.
- Снять с огня, дать настояться 5 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовый молоко вместо части бульона. По желанию в суп можно добавить другие овощи: патиссон, цукини, грибы или сладкий перец.
