Вареники с вишнями — это классическое и любимое многими блюдо, которое всегда радует своей вкусной начинкой и нежной текстурой. Готовятся они достаточно просто, а результат получается поистине восхитительным.
Ингредиенты для вареников с вишнями
- Мука — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1/2 стакана
- Соль — щепотка
- Вишня свежая или замороженная — 500 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растворимый желатин — 1 пакетик (или 1 ст. ложка пектина)
- Масло сливочное для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление вареников с вишнями
- Для теста смешать муку, яйцо, воду и соль. Замесить эластичное тесто и накрыть пленкой, дать отдохнуть 30 минут.
- Вишню промыть, удалить косточки и ссыпать в кастрюлю. Добавить сахар и желатин (или пектин). Поставить на огонь и варить 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружки диаметром около 8 см.
- На каждый кружок положить немного вишневой начинки и защипнуть края вареника, формируя полумесяц.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.
- Готовые вареники достать шумовкой и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Совет: можно добавить в начинку немного корицы или цитрусового zest для более насыщенного вкуса.
