Вареники с картофелем и сметаной

Вареники с картофелем и сметаной – это классическое украинское блюдо, которое любят все за свою простоту и невероятный вкус. Мягкий тесто, начинка из ароматного картофеля с солеными огурцами и пряными травами, а сверху – нежный сливочный вкус сметаны – это настоящее сочетание вкусовых наслаждений!

Ингредиенты для вареников с картофелем и сметаной

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана теплой воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1-2 соленых огурца
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль и перец по вкусу
• Для подачи:
• Сметана

Приготовление вареников с картофелем и сметаной

1. Тесто: Смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять теплую воду, замешивая тесто до однородности. Завернуть в пленку и отдохнуть 30 минут.
2. Начинка: Картофель отварить в мундире, очистить и размять вилкой. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить к картофелю, вместе с мелко нарезанными огурцами, зеленью, солью и перцем. Хорошо перемешать.
3. Формовка вареников: Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм). Вырезать кружки диаметром 8-10 см. В центр каждого кружка положить немного начинки.
4. Залепить края, формируя полумесяц или треугольник.
5. Варить вареники: Отварить вареники в кипящей подсоленной воде 3-5 минут до всплытия.
6. **Подавать:** Сразу подать с сметаной.

Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить к картофельной начинке немного обжаренных грибов или копчености. При желании тесто можно сделать более эластичным, добавив 1 ст. ложку растительного масла.