Вареники с картофелем и грибами — это классическое блюдо украинской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Нежные, рассыпчатые вареники, наполненные душистой начинкой из картошки и ароматных грибов, станут вкусным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 200 г грибов (шампиньоны, белые)
- 1 луковица
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовим начинку. Картофель очистить и отварить до готовности.
- Пока варится картофель, грибы нарезать пластинками и обжарить с луком на растительном масле до золотистого цвета.
- Отваренный картофель пропустить через картофелемялку или размять вилкой.
- Добавить к картофелю обжаренные грибы с луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Тесто замесить из муки, яйца, теплой воды и соли. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
- Вырезать кружки теста диаметром около 8 см.
- На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края, формируя вареники.
- Варить вареники в подсоленной воде до всплытия (около 5-7 минут).
- Готовые вареники подавать со сметаной или другими любимыми соусами.
Совет: чтобы тесто было более эластичным, можно добавить в него немного растительного масла. Для начинки можно использовать разные виды грибов по своему вкусу. Начинку можно поджарить с добавлением мелко нарезанного лука и зелени.
