Вареники на пару со шкварками – это блюдо, которое прекрасно сочетает в себе мягкую текстуру вареников и хрустящую корочку шкварок. Запеченные на пару, они остаются невероятно ароматными и легкими, а соус из расплавленных жиров шкварок придает им неповторимый вкус.
Ингредиенты для вареников на пару со шкварками
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- Щепотка соли
- Для начинки (можно использовать любую, но хорошо подходит картофельная):
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Для шкварок:
- 300 г свиного мяса (можно использовать грудинку или бекон)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление вареников на пару со шкварками
- Приготовить начинку: отварить картофель, очистить и пропустить через пресс. Обжарить лук на масле, добавить к картофелю, посолить и поперчить.
- Сделать тесто: смешать муку с солью, сделать углубление и вбить яйцо. Постепенно вливать воду, замесить гладкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Вырезать из теста кружочки, выкладывать начинку и формировать вареники.
- Сделать шкварки: нарезать мясо тонкими ломтиками, обжарить до хрустящей корочки на сильном огне.
- Поставить пароварку и готовить вареники 15-20 минут.
- Подавать вареники горячими со шкварками.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного обжаренной паприки или копченой соли. Шкварки можно предварительно посыпать сушеным укропом или петрушкой.
