Вареники «Беловские» — это традиционное украинское блюдо, которое славится своей простотой и вкусом. Они представляют собой небольшие пельмени с картофельным или кашевым наполнителем, которые варятся в кипящей воде и подаются со сметаной или другими соусами.
Ингредиенты
- Мука — 3 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Сметана для подачи
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Приготовить начинку: Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через картофелемялку. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к картофелю, посолить и перемешать.
- Замесить тесто: В глубокой миске смешать муку с солью. Постепенно добавлять воду, замешивая крутое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Раскатать тесто: Разделить тесто на части, раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см с помощью стакана или формочки.
- Собрать вареники: На каждый кружок теста положить по чайной ложке картофельной начинки, защипнуть края в виде полумесяца.
- Варить вареники: Поместить вареники в кипящую подсоленную воду. Варить до всплытия, примерно 3-5 минут.
- Подать вареники: Вынуть вареники шумовкой и подать со сметаной или другим соусом.
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить обжаренный с луком сыр. Вареники Беловские отлично хранятся в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей их нужно отварить, как и свежие.
