Вареники — это традиционное украинское блюдо, которое может быть сладким или соленым. Их подают с различными начинками, такими как картофель и грибы, сметана или ягоды. Сегодня мы поделимся рецептом классических вареников с картофельной начинкой.
Ингредиенты для вареников
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 0,5 стакана теплой воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление вареников
- Подготовка начинки: Отварить картофель в мундире. Очистить и размять картофельное пюре. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук к картофельному пюре, посолить, поперчить.
- Приготовление теста: В миске смешать муку с солью. В углубление всыпать яйцо и постепенно добавляя теплой воды замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Формирование вареников: Разделить тесто на два равных куска. Раскатать каждый кусок теста тонким слоем. Вырезать круги диаметром 8-10 см. На середину каждого круга выложить по ложке начинки.
- Сборка и варка вареников: Соединить края теста, защипнуть их, формируя полумесяц. Варить вареники в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.
Вареники можно подавать с разными соусами – сметаной, сливочным маслом, грибным соусом или повидлом. Также их можно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
