Вареная говядина — это классическое блюдо, которое не только вкусное, но и очень полезное. А если дополнить ее острым лимонно-чесночным бульоном, то получится просто невероятно ароматный и пикантный обед или ужин. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто любит насыщенный вкус и яркие оттенки.
Ингредиенты
- 1 кг говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Говядину тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем. Посолить с двух сторон.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте луковицу (целую или разрезанную пополам), морковь (нарезанную кружочками), лавровые листы и горошины перца. Доведите до кипения.
- Аккуратно опустите говядину в кипящую воду. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 3-4 часа (в зависимости от размера куска), пока мясо не станет мягким.
- За 15 минут до готовности снять говядину из бульона.
- В оставшийся бульон добавить лимонный сок и мелко нарезанный чеснок. Перемешать.
- Варить еще 5-7 минут на среднем огне.
- Готовую говядину разделить на порционные куски.
- Подавать горячим с острым лимонно-чесночным бульоном и свежей зеленью.
Совет: чтобы бульон получился еще более насыщенным, добавьте в него 1-2 ст. ложки томатной пасты во время варки говядины.
