Ванильный сметанник – это классический десерт, который покоряет своей простотой и нежным вкусом. Нежный крем из сметаны и ванили отлично сочетается с хрустящим песочным тестом, создавая идеальное баланс текстур и вкусов.
Ингредиенты для ванильного сметанника из песочного теста
- Для песочного теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Для крема:
- 500 г сметаны (20% жирности)
- 150 г сахара
- 2 ст. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время для охлаждения) |
Приготовление ванильного сметанника из песочного теста
- Песочное тесто: Смешайте муку, сахар и мягкое масло. Добавьте яйцо и замесите однородное эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм и выложите его в форму для выпечки (диаметром 24 см). Смажьте дно формы маслом или противень.
- Сделайте небольшие отверстия вилкой по всему дну коржа. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Крем: В глубокой миске смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородности.
- Выньте корж из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут. После чего переложите его на решетку и полностью остудите.
- Полейте остывший корж кремом, разравнивая его лопаткой.
- Смазать поверхность сметанным кремом можно какао-порошком или посыпать крошкой печенья.
Для более насыщенного ванильного вкуса используйте натуральный ванилин. Если крем получился слишком густым, добавьте немного молока или сливок. Сметанник лучше хранить в холодильнике, он не теряет своего вкуса 2-3 дня.
