Ванильное ризотто с персиками и шоколадом — это необычное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей своим нежным вкусом и оригинальной комбинацией ингредиентов. Сочетание сладких персиков, сливочного ризотто и тертого темного шоколада создает удивительный симфонию вкусов.
Ингредиенты
- 300 г риса Арборио
- 1 л овощного бульона
- 2 персика спелые
- 50 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 1/2 стакана белого сухого вина
- щепотка соли и молотого черного перца
- 1 ванильный стручок
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Луковицу мелко нарезать. Шоколад натереть на терке. Персики очистить от кожуры и порезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить рис и жарить ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влить вино, дать ему выпариться. Постепенно вливайте горячий бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, пока он не впитается рисом. Продолжать добавлять бульон таким образом, пока рис не станет почти готов (примерно 20-25 минут).
- В конце приготовления добавить тертый шоколад, кубики персика и ваниль. Посолить и поперчить по вкусу.
- Накрыть кастрюлю крышкой и дать ризотто настояться 5 минут.
Для более яркого вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок или немного рома в конце приготовления. Подавайте блюдо с измельчёнными орехами или взбитыми сливками.
