Кремовый суп из спаржи — это легкое и изысканное блюдо, которое станет прекрасным выбором для обеда или ужина. Нежная текстура супа и приятный аромат свежей спаржи создают неповторимый вкус, который понравится всем любителям здоровой и вкусной пищи.
Ингредиенты
- 500 г свежей спаржи
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Спаржу вымыть, отделить кончики и нарезать на 2-3 см. Луковицу мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить спаржу и тушить под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая.
- Залить овощным бульоном, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут, пока спаржа не станет очень мягкой.
- Снять с огня и погружным блендером измельчить суп до однородной кремовой консистенции.
- Влить сливки, перемешать и снова нагреть на слабом огне. Не доводить до кипения.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тертого пармезана или другого твердого сыра. Также вместо сливок можно использовать растительную молочную основу.
