Валлийский суп с бараниной — это традиционное блюдо валлийской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Суп густой и ароматный, благодаря сочетанию мягкой баранины, овощей и пряностей. Идеально подходит для холодного времени года, согревает душу и утоляет голод.
Содержание
Ингредиенты
* 500 г баранины (лучше всего использовать корейку) * 2 средние луковицы * 2 моркови * 2 стебля сельдерея * 1 большая картошка * 1 л мясного бульона * 1 ст. ложка томатной пасты * 1 ч. ложка тимьяна (сушеного) * 1/2 ч. ложки черного перца * Соль по вкусу
Характеристики
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Добавить к баранине и тушить ещё 5-7 минут.
- Картошку очистить и нарезать крупными дольками. Добавить картошку в кастрюлю с бараниной и овощами.
- Залить всё мясным бульоном, добавить томатную пасту, тимьян, перец, соль по вкусу.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа.
- Подавать горячим со свежим хлебом.
В оригинальном валлийском рецепте часто используются специи как душистый перец и гвоздика. Также в суп можно добавить немного пшеницы или ячневой крупы для более плотного результата.
