Утопенцы — это популярное блюдо русской кухни, представляющее собой сочные пирожки из дрожжевого теста с разнообразными начинками. Их история уходит корнями в далекое прошлое, и по сей день они остаются любимым угощением на праздничных столах и просто в качестве вкусного перекуса.
Ингредиенты для Утопенцев
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 1 шт. |
|---|---|
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление Утопенцев
- Готовим тесто: В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 5-7 минут для активации дрожжей.
- В миску просеять муку, сделать в центре углубление и влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить яйцо, растопленное масло и соль. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
- Готовим начинку: Картофель очистить и отварить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить отваренный картофель, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Формируем пирожки: Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см. На каждый кружочек положить по 1 столовой ложке картофельной начинки, защипнуть края и сформировать пирожки.
- Выпекаем утопенцы: Смазать форму для выпечки маслом, выложить пирожки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут для подъема. Затем запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
Утопенцы можно подавать как горячими, так и холодными. В качестве начинки можно использовать не только картофель, но и другие овощи, мясо, грибы или сладкие фрукты. Не бойтесь экспериментировать!
