Утка в медово-перечном соусе — это блюдо, которое покоряет своим сочным вкусом и аппетитным ароматом. Мягкое мясо утки прекрасно сочетается с сладковато-острой глазурью, приготовленной из меда, перца и специй. Это блюдо станет украшением праздничного стола или же приятным дополнением к будничному ужину.
Ингредиенты
- 1 целая утка (примерно 1,5 кг)
- 100 г меда
- 50 мл соевого соуса
- 2 ст. ложки кленового сиропа
- 1 ч. ложка острого перца чили (или по вкусу)
- 1 ст. ложка сушеного тимьяна
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченные
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Утку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Внутренность утки можно нафаршировать луком и веточками тимьяна.
- Смешайте мед, соевый соус, кленовый сироп, острый перец чили и тимьян в кастрюле. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока она не станет густой.
- Уложите утку в жаропрочную форму. Залейте соусом, добавьте нарезанный лук и чеснок. Накройте форму фольгой.
- Запекайте утку в течение 1 часа. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30-45 минут, пока кожа не станет хрустящей.
- Готовую утку выньте из духовки и дайте ей немного остыть перед нарезкой.
Чтобы приготовить более ароматную утку, можно добавить в соус 1/2 чайной ложки молотого гвоздики. Также для более насыщенного вкуса, утку можно замариновать в смеси меда, соли, перца и тимьяна на несколько часов перед запеканием.
