Утка, тушеная с капустой — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для холодных вечеров. Мясо утки получается сочным и нежным, а капуста – мягкой и ароматной. Этот рецепт очень универсальный и его можно легко адаптировать к своим вкусам, добавив различные специи или овощи.
Ингредиенты
- Утка (целая или разделенная на куски) — 1 кг
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Вода или бульон — 1 л
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: Капусту мелко нашинкуйте, лук и морковь нарежьте кубиками, картофель — дольками.
- В глубокой кастрюле или коcotte на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте тушку утки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь к утке, обжаривайте вместе в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Поместите капусту и картофель в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты, полейте водой или бульоном так, чтобы он покрыл мясо и овощи.
- Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 1.5-2 часов.
- Готовую утку с капустой подавайте горячей.
Совет: перед добавлением капусты, можно добавить в кастрюлю немного красного вина. Это придаст блюду более глубокий вкус и аромат.
