Утка с яблоками — это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежную птицу с сочными и сладкими фруктами. Это вкусное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для утки с яблоками
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 5 средних яблок
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- пряности по желанию (например, имбирь, гвоздика)
| Калорийность | 350 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 45 минут |
Приготовление утки с яблоками
- Утку вымыть, обсушить и натереть солью, перцем и пряностями. Обжарить ее со всех сторон на раскалённой сковороде до золотистой корочки (примерно 10 минут).
- Лук нарезать полукольцами, морковь – кубиками. На той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости (5-7 минут).
- Добавить яблоки, нарезанные дольками, и муку, перемешать.
- Влить вино, довести до кипения и тушить 10 минут.
- Переложить утку с овощами в глубокую форму для запекания. Добавить лавровый лист и немного воды (примерно 1 стакан).
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 1 час 15 минут.
- Через полчаса достать форму и полить утку соусом, в котором она тушится.
- Последний четверть часа увеличить температуру духовки до 200°C, чтобы корочка утки подрумянилась.
Для приготовления более сочной утки перед запеканием ее можно предварительно замариновать в смеси соли, перца, меда и пряностей. Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов, таких как « Granny Smith » или «Golden Delicious».
