Утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом – это блюдо, которое порадует Вас своим изысканным вкусом и ароматом. Сочетание сочной утки, сладких корнеплодов и пикантного соуса создает настоящий гастрономический шедевр.
Ингредиенты для утки с корнеплодами и вишнево-винным соусом
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 300 г свежих или замороженных ягод вишни
- 150 мл красного сухого вина
- 100 мл куриного бульона
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка свежего тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление утки с корнеплодами и вишнево-винным соусом
- Подготовка утки: Тщательно вымойте утку изнутри и снаружи. Высушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите лишний жир.
- Запекание утки: Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте морковь, лук и картофель кубиками. Сложите корнеплоды в форму для запекания. Поставьте утку на них, посолите, поперчите и добавьте тимьян. Запекайте в течение 1 часа.
- Вишнево-винный соус: В кастрюле смешайте вишни, вино, бульон, мед. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 30 минут, пока соус не загустеет.
- Допекание утки: По истечении часа достаньте форму из духовки. Аккуратно поверните утку и залейте ее соусом. Верните в духовку и запекайте еще 30-45 минут, пока кожа не станет румяной, а мясо мягким.
- Отдых: Снимите форму из духовки и дайте утке отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку паприки или молотого имбиря. Вишни можно заменить другим красным фруктом, например, клюквой или черешней.
