Утка пи-па — это знаменитое китайское блюдо, которое покоряет своим сочным вкусом и необычной текстурой. Мягкое мясо утки сочетается с хрустящей корочкой, а сладковато-острая карамелизированная глазурь создает неповторимый вкус. Готовить утку пи-па достаточно просто, даже если вы не имеете большого опыта в кулинарии.
Ингредиенты для Утки Пи-Па
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 2 столовые ложки светлого соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового винегрета
- 1 столовая ложка меда
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1/2 стакана кукурузных хлопьев
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- Щепотка красного молотого перца
- Соль и белый перец по вкусу
| Калорийность | Около 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Утки Пи-Па
- Утку тщательно вымыть и обсушить. Натереть солью, белым перцем, рисовым винегретом, соевым соусом и медом. Оставить мариноваться в холодильнике на 30 минут.
- Разогреть растительное масло на большой сковороде или во фритюрнице при температуре 180°C. Обжарить утку до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Вынуть из масла и отставить в сторону.
- В той же сковородке обжарить чеснок и лук до мягкости, около 3 минут. Добавить кукурузные хлопья и муку, перемешать и жарить еще 2 минуты.
- Добавить 1/2 стакана воды, соевый соус и красный молотый перец. Взбить смесь венчиком до однородного состояния. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5 минут, помешивая периодически.
- Вернуть утку в сковородку с соусом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжий или куриный бульон вместо воды при приготовлении соуса. Также попробуйте добавить в соус немного свежего имбиря для пикантности.
