Утка магре — это изысканное блюдо, которое покорит любого гурмана своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. В сочетании с сладким и немного кислим малиновым соусом оно превращается в настоящую гастрономическую симфонию.
Ингредиенты
- Утка магре — 1 шт.
- Малина свежая — 200 г
- Вино красное сухое — 100 мл
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сахар — 1 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка
| Калорийность: | ~600 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Утку магре вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить снаружи и изнутри.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить утку с обеих сторон до золотистой корочки (около 10 минут).
- Переложить утку в форму для запекания, добавить измельченный чеснок, разрезанный пополам лимон и немного воды. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 45-60 минут.
- Пока утка запекается, приготовить малиновый соус. В кастрюле смешать малину, красное вино, сахар, мускатный орех и довести до кипения на среднем огне. Варить, помешивая, около 10 минут, пока соус не загустеет.
- Готовую утку достать из духовки, дать ей немного остыть. Подавать с малиновым соусом и любым гарниром по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно мариновануть утку перед запеканием в смеси соли, перца, уксуса и трав (розмарин, тимьян). Малину для соуса можно заменить ягодами других фруктов или использовать замороженные ягоды.
