Утиные ножки конфи – это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола на Новый год. Мясо получается нежным и сочным благодаря длительной термической обработке в собственном жире. Это блюдо впечатлит гостей своим оригинальным вкусом и эстетичным видом.
Ингредиенты для утиных ножек конфи
- Утиные ножки (4 шт.)
- Соль (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Чеснок (2 зубчика)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Зелень (петрушка, тимьян)
- Растительное масло (для обжарки)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа + 6 часов выдержки |
Приготовление утиных ножек конфи
- Предварительно охладите утиные ножки в холодильнике. Тщательно вымойте их и обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте соль, черный перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и измельченную зелень. Натрите этой смесью утиные ножки со всех сторон.
- В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте утиные ножки с каждой стороны до образования золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Переложите ножки в герметичный контейнер или прямо в кастрюлю, залейте их собственным жиром и отправьте в холодильник на 6 часов (желательно на ночь).
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Выложите утиные ножки конфи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке около 1 часа.
Важно: Перед подачей утиных ножек конфи дайте им немного остыть. Они должны быть достаточно мягкими и сочными. Храните готовое блюдо в холодильнике не более 3 дней.
