Утиные грудки в перце под черничным соусом — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит любого гурмана. Сочетание сочного мяса утки с сладковато-кислым черничным соусом, приправленным душистым перцем, создает неповторимый вкусовой опыт.
Ингредиенты
- 2 утиные грудки
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки черного перца горошком
- 1/4 чашки черники свежей или замороженной
- 1/4 чашки красного вина
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1/4 стакана бульона
- Соль по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал | 2 | 45 минут |
Приготовление
- Поместите утиные грудки в миску, приправьте солью и перцем. Обжарьте их на оливковом масле с одной стороны до золотистой корочки (примерно 5 минут). Переверните и обжарьте с другой стороны.
- Добавьте черничный перец горошком в сковороду, тушите грудки еще 3 минуты.
- Влейте красное вино, яблочный уксус и коричневый сахар в сковороду, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой около 20 минут.
- Добавьте бульон, варите еще 5 минут или пока грудки не будут полностью прожарены.
- Смешайте чернику с соусом, по желанию протрите через сито для более гладкого результата.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний бульон или добавить щепотку сушеной мяты в соус.
