Утиная печень – это деликатес, который может быть приготовлен по-разному. Но именно сочетание нежной печени с ярким ягодным соусом создает неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт прост в исполнении, но результат поразит вас своей изысканностью.
Ингредиенты
- Утиная печень — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Ягоды (клубника, ежевика, малины) — 200 г
- Сахар — 1 столовая ложка
- Красное сухое вино — 50 мл
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Утиную печень промыть, обсушить и порезать ломтиками толщиной около 1 см. Посолить, поперчить.
- Муку высыпать на плоскую тарелку. Обвалять каждый ломтик печени в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить печень до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Вынуть из масла и отложить в сторону.
- В тот же соус добавить ягоды, сахар и красное вино. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Выложить обжаренную печень на тарелку и полить ее ягодным соусом. Подавать горячим с гарниром из картофельного пюре или гречневой каши.
Утиная печень – это деликатес, который нужно правильно выбирать. Она должна быть свежей и иметь приятный запах. Перед приготовлением важно ее хорошо промыть и обсушить. Также не забывайте о том, что утиная печень жирная, поэтому её лучше обжаривать на небольшом количестве масла.
