Утиная грудка в цитрусовом соусе со спаржей

Утиная грудка в цитрусовом соусе со спаржей – это изысканное и легкое блюдо, которое удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Сочетание нежной утиной грудки с ярким цитрусовым соусом и хрустящей спаржей создает гармоничный и неповторимый вкус.

Ингредиенты

• 2 утиных грудки
• 300 г свежей спаржи
• 1 апельсин
• 1 лимонад
• 50 мл сухого белого вина
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, кинза)

Приготовление

1. Спаржу обрезать с обеих сторон, утиные грудки вымыть и обсушить.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок и обжарить в течение минуты. Положить утиные грудки, посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Влить сухое белое вино в сковороду, дать немного выпариться (примерно 2 минуты). Добавить сок апельсина и лимона, варить на медленном огне 10-15 минут, пока утка не станет мягкой. Снять грудки с огня.
4. В отдельной кастрюле отварить спаржу в подсоленной воде в течение 3-4 минут, до состояния al dente.
5. Подавать утиную грудку в цитрусовом соусе со спаржей. Украсить зеленью.

Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного мёда или тёртого имбиря. Если любите острые блюда, добавьте щепотку красного перца. Спаржу можно заменить на другие овощи по вкусу, например, брокколи или зелёный горошек.