Устричный соус — это невероятно вкусный и ароматный соус, который идеально подходит для подачи с различными блюдами: пастой, рисом, грибами, морепродуктами и даже мясом. Он обладает ярким, насыщенным вкусом и изысканным ароматом, благодаря которому подарит вашим кулинарным шедеврам незабываемый акцент.
Ингредиенты
- 10 устриц
- 50 мл белого вина
- 2 ст. ложки бульона
- 1 ст. ложка сока лимона
- 1 ч. ложка растопленного сливочного масла
- Щепотка cayenne pepper (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Очистите устриц от оболочек и положите их в кастрюльку. Добавьте к ним вино, бульон, сок лимона и cayenne pepper (если используете). Поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 5-7 минут, пока устрицы не станут мягкими.
- Снимите с огня и взбейте все ингредиенты погружным блендером или перетрите через сито.
- Добавьте растопленное сливочное масло, соль и черный перец по вкусу.
- Подавайте соус горячим, украсив зеленью.
Важно правильно выбрать устрицы для соуса. Лучше всего использовать свежие, с ярко выраженным ароматом. Перед приготовлением убедитесь, что они закрыты плотно. Не стоит переваривать соус, иначе он потеряет свою изысканную текстуру.
