Соус Маринара из запеченных помидоров — это простой, но невероятно вкусный и ароматный соус, который станет отличным дополнением к пасте, пицце, ризотто и другим блюдам. Запеченные томаты приобретают насыщенный сладковатый вкус и бархатистую текстуру, которая идеально сочетается с другими ингредиентами соуса.
Ингредиенты
- 800 г помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 веточки розмарина
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
| Калорийность | 150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка: Помидоры вымыть, удалить плодоножку. Лук очистить и нарезать крупными кусками, чеснок раздавить. Розмарин промыть и слегка отжать.
- Запекание: В большой миске смешать помидоры, лук, чеснок, розмарин, оливковое масло, соль и перец. Перемешать. Выложить в огнеупорную форму, закрыть крышкой или фольгой. Запекать в разогретой до 200°С духовке 45-60 минут.
- Создание соуса: Готовые помидоры снять с кожицы (кожица легко отделяется). Переложить их вместе с луком и чесноком в блендер. Измельчить до однородной консистенции. Процедить через сито, чтобы убрать лишние волокна (по желанию).
- Доведение до вкуса: Поставить соус на плиту. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить 15-20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавить щепотку сахара для баланса вкуса.
Совет: Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного сушеных трав, например, орегано или базилик. Соус Маринара прекрасно хранится в холодильнике до недели.
