Клюквенный соус – это отличное дополнение к мясным блюдам, особенно в холодное время года. Он добавляет яркий кисло-сладкий вкус и красивый цвет любому столу. Клюква богата витамином С и антиоксидантами, а соус легко приготовить даже начинающему кулинару.
Ингредиенты для клюквенного соуса
- 500 г свежей или замороженной клюквы
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- щепотка корицы (по желанию)
| Калорийность | ≈ 45 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | ≈ 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление клюквенного соуса
- Клюкву перебрать, удалить веточки и промыть.
- В кастрюле смешать клюкву, сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 10-15 минут, пока клюква не станет мягкой и соус не загустеет.
- По желанию добавить щепотку корицы.
- Снять с огня и процедить через сито (для более гладкого соуса).
Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней. При желании, перед подачей соус можно разогреть на медленном огне.
