Урфа-кололик — это вкусное и ароматное блюдо турецкой кухни, которое покорит вас своей простотой и изысканностью. В основе рецепта лежит густая и сочная паста из красных перцев, смешанная с другими специями, которые придают блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты для Урфа-кололик
- 500 г говяжьего фарша
- 2 крупных луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 кг красных перцев
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. зиры
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- соль по вкусу
- зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Урфа-кололик
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, до готовности.
- Добавьте измельченный чеснок и специи (паприка, кориандр, зира, мускатный орех), перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
- Красные перцы ошпарьте кипятком, снимите кожицу и удалите семена. Измельчите их в блендере до получения однородной пасты.
- Добавьте полученную пасту из красных перцев к фаршу и тушите на маленьком огне 1 час, периодически помешивая.
- Посолите по вкусу.
- Готовый Урфа-кололик подавайте с отварным рисом или лавашем, украсив свежей зеленью.
В зависимости от региона и личных вкусов, в Урфа-кололик могут добавляться другие ингредиенты: например, томаты, болгарский перец, орехи. Не бойтесь экспериментировать!
