Уральский хворост – это традиционное уральское блюдо, представляющее собой сладкие пирожки из дрожжевого теста, наполненные разнообразной начинкой. В зависимости от региона и личных предпочтений, начинка может быть вареньем, фруктами, ягодами или даже творогом. Подают хворост горячим, посыпав сахарной пудрой.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- 250 мл теплого молока
- 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки: 2 стакана варенья или фруктов по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, перемешать и оставить на 10 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешать муку, сахар, соль и яйцо. Добавить дрожжевую смесь и растопленное масло. Замесить мягкое и эластичное тесто.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик в тонкий круг диаметром около 8-10 см.
- Сложить каждый круг пополам и сформировать треугольник, затем завернуть его рулетиком.
- Выложить хворост на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать их взбитым яйцом или молоком.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, пока хворост не станет золотисто-коричневым.
Совет: для более пышного и воздушного теста можно добавить немного сметаны или кефира в замес. Хворост подавать горячим, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
