Картофель дофине – это классическое французское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. В отличие от традиционного рецепта, этот вариант упрощен за счет использования лука-шалот, который придает картофелю нежный аромат. Это блюдо прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Лук-шалот — 2 головки
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить, помыть и нарезать тонкими ломтиками (примерно 2 мм). Лук-шалот мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук-шалот и обжарить до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить ломтики картофеля к луку, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы картофель подрумянился.
- Влить молоко в кастрюлю, добавить мускатный орех и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать сливки вместо молока. Подавать картофель дофине горячим, украсив свежей зеленью.
