Итальянское ризотто с лесными грибами – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Сочетание сливочного риса, сочных грибов и богатого вкуса вина создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для итальянского ризотто с лесными грибами
- 300 г риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 200 г свежих или замороженных лесных грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана белого вина
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 50 г пармезана, натертого
- Свежая петрушка для украшения
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление ризотто с лесными грибами
- Грибы очистить, промыть и нарезать.
- Лук и чеснок мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить грибы к луку и чесноку, обжаривать 5-7 минут до тех пор, пока не выделят сок.
- Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить еще 1 минуту.
- Всыпать рис в кастрюлю и обжарить его с грибами и луком 2 минуты.
- Залить рисом белым вином и дождаться, пока оно впитается.
- Добавить горячий овощной бульон понемногу, постоянно помешивая. Каждый раз ждать, пока жидкость практически полностью впитается, прежде чем добавлять следующую порцию.
- Продолжать этот процесс в течение 20-25 минут, пока рис не станет аль денте, но не переварится.
- За пару минут до готовности добавить натертый пармезан и перемешать.
- Подавать ризотто горячим, украсив свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать грибной бульон вместо овощного. Важно не переварить рис, он должен оставаться слегка твердым внутри. Не бойтесь экспериментировать с другими видами грибов и травами!
